Rośliny jadalne

Zbieranie grzybów w lesie, to jedna z przyjemności, z jakich możesz skorzystać na łonie natury. Niejedna letnia wycieczka do lasu kończy się również, zbieraniem poziomek, malin, jagód, borówek czy też jeżyn, które kuszą nas swoim wyglądem i zapachem.
Ale czy słyszałeś, o roślinach jadalnych, które możesz znaleźć na skraju leśnej lub polnej ścieżki? Sezon na grzyby i dzikie jagody jest jeszcze daleko, ale wiosna niesie ze sobą całą listę naturalnych przysmaków, które mają wiele witamin i często znajdują się niedaleko nas. Które to dary natury? Zobacz sam.

Dla niektórych może być nowością, ale dla tych, którzy interesują się zdrowym odżywianiem, nie jest to nic nadzwyczajnego. Mniszek ma właściwości lecznicze i jest stosowany w formie herbatek, czy naparów, możemy go też spożywać na surowo i po ugotowaniu lub w formie syropu. Mniszek pomaga w dolegliwościach skórnych, żołądkowych, poprawia też odporność. Liście mniszka lekarskiego mogą niektórym wydawać się gorzkie, ale jeśli połączymy je w sałatce z odpowiednimi smakami, jeden lub dwa listki z pewnością podbiją nawet walory smakowe. Również kwiaty wykorzystuje się w sałatkach i mogą być one piękną dekoracją potraw i deserów.

Obecnie cieszy się dużą popularnością. To typowe wiosenne zioło, nie tylko cudownie smakuje, ale jest również bardzo zdrowe. Jego silny czosnkowy zapach czuje się zanim jeszcze dostrzeżemy roślinę, dlatego w poszukiwaniach kierujmy się powonieniem. Czosnek niedźwiedzi świetnie nadaje się jako dodatek do zup, sosów, twarogów, sałatek i dań mięsnych, podkreślając ich smak i aromat, jest też doskonały bezpośrednio na kanapkę. Dla tych, którzy mają trochę więcej czasu i chcieliby cieszyć się wyjątkowym smakiem w ciągu całego roku, mamy ciekawą propozycję: spróbuj przygotować smaczne pesto z czosnku niedźwiedziego! Ale pośpiesz się, ponieważ czosnek niedźwiedzi zbiera się w marcu i nie później niż do końca kwietnia, kiedy zaczyna kwitnąć.

Szczaw jest rośliną słynącą od tysięcy lat ze swych właściwości terapeutycznych. Zwolennicy zupy szczawiowej i doskonałego sosu wiedzą, że to nie tylko smak, ale i swoista bomba witaminowa ze źródłem witaminy C, tak ważnej dla naszej odporności. Trzeba jednak wiedzieć, że ze względu na zawarty w roślinie kwas szczawiowy, musimy zachować umiar i potrawy ze szczawiu ograniczać, a także dodawać do nich jajko i śmietanę lub jogurt. Roślina stosowana jest w dolegliwościach pokarmowych z uwagi na sporą zawartość błonnika, wspiera serce, a napar pomaga ciężko gojącym się ranom i podrażnieniom. Dzięki tej roślinie nawet osoby z alergią na cytrusy mogą się nim delektować kwaskowatym smakiem.

Każdy z nas prawdopodobnie poparzył się już kiedyś pokrzywą i jak wiadomo nie jest to przyjemne doświadczenie, więc unikamy tej rośliny. Ale nie warto unikać korzystnego wpływu pokrzywy na nasz organizm i lepiej się z nią zaprzyjaźnić. Suszenie i obróbka termiczna pozostawi w pokrzywie same drogocenne właściwości. Herbatki, czy napary są stosowane od wieków, w celach kosmetycznych i leczniczych. Pokrzywa wzmacnia na przykład włosy i cały organizm, ponieważ jest źródłem cennych witamin. Dobrze wpływa na cerę i ma właściwości antybakteryjne, pomoże też zachować spokój. Pokrzywa jest przepysznym dodatkiem do dań i sałatek. Aby nas nie parzyła, należy przelać ją wrzącą wodą. Do zbierania pokrzywy należy obowiązkowo ubrać rękawice.

Jeden z pierwszych wiosennych kwiatów i jednocześnie wspaniały dodatek do naszych dań. Stokrotka pospolita to bogactwo witaminy C i soli mineralnych. Ten delikatny kwiatek łącznie z listkami posłuży do pielęgnacji urody i przy różnych dolegliwościach. Herbatka poprawi problemy trawienne, napar złagodzi kaszel i ma właściwości przeciwgorączkowe. Kwiaty stokrotki stosowane w postaci okładów, działają przeciwzapalnie i przyspieszają gojenie ran, a cała roślina pomaga przy obrzękach i siniakach. Liście i kwiaty są jadalne, a smak jest lekko ostry, orzechowy. Dobrym rozwiązaniem wykorzystania rośliny, jest sałata wiosenna z dodatkiem stokrotki, a nawet jako dopełnienie naszych wypieków. Wypróbujesz ją?

Ta roślina o jasnoniebieskich kwiatach - jest jadalna od korzeni, aż po kwiaty, a spożywanie jej wpływa korzystnie na cały organizm. Możesz delektować się smakiem zarówno świeżych liści lub po prostu cykorię ugotować, udusić lub upiec. Korzeń jest idealny po oczywiście po obróbce termicznej, natomiast kwiaty będą świetne na deser. Cykoria w sałatkach, na surowo zachowuje najwięcej wartości zdrowotnych, a karoten zawarty w roślinie wspiera wzrok i ma korzystny wpływ na cerę, zwłaszcza po opalaniu. Ponadto kawa z cykorii jest doskonałym zamiennikiem kawy bezkofeinowej. Więc następnym razem, gdy zobaczysz ją na łące, nie zastanawiaj się i zerwij ją!