Szwedzkie bułeczki cynamonowe „Kanelbullar“

Bułeczki Kanelbullar, znane również jako ślimaki cynamonowe lub węzły, można znaleźć, na każdym kroku w Szwecji. Również na stacji benzynowej, w sklepach i oczywiście w kawiarniach, ponieważ kawa i słodkie pieczywo są istotną częścią ich kultury.

Brzmi to niewiarygodnie, ale Szwedzi świętują 4 października „Kanelbullens dag”, „ Dzień Kanelbullar”. Ale przejdźmy do samego przepisu.

Przed rozpoczęciem pracy upewnijmy się, że wszystkie składniki mają temperaturę pokojową. W letnim mleku należy rozpuścić drożdże z cukrem i odstawić na około 20 minut do ciepłego miejsca, aż wyrosną.

Do miski wsypujemy: mąkę orkiszową, masło, kardamon i wyrośnięte drożdże. Dobrze wymieszajmy ciasto i pozostawiamy go na około 30 minut, aby ponownie wyrosło.

W międzyczasie możemy przygotować masę. Wymieszaj miękkie masło (może być również stopione) z cukrem i cynamonem. Jeśli masa jest rzadka, odstaw ją na chwilę do lodówki. Po 30 minutach, rozwałkuj ciasto na posypanym mąką blacie na płasko i potrzyj gotową maślano-cynamonową masą.

Teraz zdecyduj, czy chcesz zrobić ślimaki albo węzły. Zdecydowałam się na węzły cynamonowe, dlatego złożyłam ciasto z obu stron i pokroiłam wzdłuż na cienkie paski. Następnie obkręciłam je wokół własnej osi i ułożyłam w węzeł.

Przed włożeniem do piekarnika zostawiamy je na około 15 minut. Następnie pieczemy je w piekarniku w temperaturze 170 ° C przez około 15 minut. Podczas tego, przygotuj polewę cukrową: z sokiem z cytryny, cukrem i gorącą wodą.

Gdy nasze węzły cynamonowe mają odpowiedni kolor, wyciągamy je z piekarnika i natychmiast nakładamy lukier. Dekorujemy je cukrem pudrem, nasze szwedzkie pieczywo jest gotowe!

I uwierzcie mi, nie tylko wyglądają przepysznie, ale naprawdę dobrze smakują.